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豬腸粉機挑戰傳統工藝【視頻】

來源:admin 發布時間:2016-7-19 10:36:02 點擊量:46
       
         
           豬腸粉豬腸粉的蒸制與沙河粉相似,傳統做法是以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮,再將粉皮卷起成長條形,因其狀如豬腸而得名,也稱卷粉。現代工藝以機器代替手工,由河粉機改造添加豬腸粉機頭制作,形狀統一,口感豐富。

傳統做法需要人工操作,把煮鍋填滿沸水,套上蒸布,將調制好的米漿涮在蒸布上,當薄薄的米漿被蒸汽蒸熟時,用特制的竹棍挑起粉皮再卷起。手工制作速度相當慢,而且對人工要求嚴格,需要掌握涮米漿的薄厚度,還需要掌握制作時間及溫度。豬腸粉機就不同啦,那您知道豬腸粉機是如何生產豬腸粉的嗎?

使用豬腸粉機,只需要您開機,將沸水注入豬腸粉機中,待溫度計上的溫度達到要求,只需要將調制好的米漿導入輸漿桶中,在豬腸粉機頭下擺放盤子即可。待粉皮蒸煮后會自動、連續輸送到豬腸粉機頭中卷起成長條跌入盤中。

是不是覺得豬腸粉機其實和手工制作方法一樣呢?但是,想要挑戰傳統工藝,不僅僅是手法一樣就能戰勝的了。使用豬腸粉機的好處有:1、生產產量高,豬腸粉機是您開機即用,連續制作的,比起手工制作,效率將會提升很多。2、豬腸粉機是經過專業加工制造的,無需您時刻掌控米漿薄厚,只要開機前調好,每一張卷粉厚度都是一樣的。3、豬腸粉機無需您掌握蒸粉的溫度,開機加熱就能使用,還有溫度計隨時提示您蒸粉溫度,讓豬腸粉生產較好。

 


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