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又酥又香的酥餅是怎么做出來的

來源:admin 發布時間:2015-10-16 18:00:08 點擊量:0

制作酥餅通常使用的是面粉加豬油加水分別糅合成油皮和水油皮,然后水油皮包一塊油酥,搟開,卷起,再搟開,這樣反復多次就做成了酥皮。如果面和的不好,酥餅很容易與酥餅機發生粘連而破壞酥餅形狀。別看這些酥餅造型簡單,可同樣的材料做出來,很多人卻烤制不出這樣又酥又香的酥餅來。

此外,做酥餅與做包子饅頭不一樣,不需要發酵,所以花的時間最多的是在制作酥皮和烤制上。如果火候掌握的不好,致使做出的酥餅都有裂口,烤不熟或者烤焦了,不僅不好看影響美觀還破壞口感。酥皮能否做到酥而不掉,是需要花費一定經驗時間去研究的,網上也有一些經驗大家都可以參考做一下,相信多嘗試幾次,就能做出自己非常滿意的酥餅了。

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