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湯圓成型機工作原理

來源:湯圓機 發布時間:2015-7-3 16:48:18 點擊量:0

  湯圓,是我國的傳統食品,其加工方法以前是把各種餡料切成小方塊,然后裝在放有米粉的簸箕中靠人工搖滾而成,這種方法勞動強度大,生產效率低,湯圓個體不夠均勻。湯圓成型機的應用克服了手工操作的上述缺點。它主要由傾斜圓盤、翻轉機構、傳動機構和支架等組成,工作時,先將一批餡料切塊和米粉放入圓盤中,圓盤旋轉時,由于摩擦力的作用,物料將隨著圓盤底部向上運動,然后又在自身重力作用下,離開原來的運動軌跡滾落下來,與盤面產生搓動作用。于此同時,由于離心力的作用,料團被甩到圓盤的邊緣,粘附較多的粉料后又繼續上升,如此反復滾搓一段時間后,餡料即被粉料逐漸裹成一個較大的球形面團,當達到要求的大小時,即停機并搖動翻轉機構將成品倒出。

  湯圓機的圓盤傾斜角度可由人工進行調整。但圓盤傾角不得小于物料的自然休止腳否則物料將貼在盤面上并隨其一同轉動而失去滾搓作用。傾角的大小影響到物料在盤面上的停留時間,傾角小,求聊在盤面上停留時間越長,滾搓出來的湯圓面團越致密,但生產率將會有所下降。因此,應在保證產品質量的前途下,兼顧生產效率的提高,來合理選擇傾角的大小。在湯圓機的支架橫梁上,還設置有噴水管和刮刀,以便使米粉含有一定的水分,保持足夠的粘性,并隨時將粘結在圓盤內壁上的物料清理下來。


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