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食品包裝之除氣收縮包裝

來源:admin 發布時間:2015-7-23 12:54:04 點擊量:0

對于容易氧化變質的食品,為了存儲運輸方便我們都會采取一些必要的包裝方法。食品類的包裝方法很多,我們先來簡單講講除氣收縮包裝的過程。

除氣收縮包裝通常要進行殺菌。通過再殺菌,使表面附近的氧分壓再次下降,而且可以殺死它表面上污染的微生物,所以如果實施適當的包裝操作,就會產生與直接填充包裝相近的保存效果,所以此方法是一種既簡單又方便的包裝方法。

除氣收縮包裝生產線是由打開腸衣的開口機和除氣扭結機套布置而成的。利用手動灌腸機進行填充時,需要事先把腸衣一端撐開后再填充,這種利用空氣將腸衣撐開的裝置稱作開口機。每一根腸類制品填充好后,都需要結扎,在腸衣開口處,插入氣用管嘴后,讓制品旋轉使腸衣扭成節扣,再推入U型卡中,同時給U型卡施加壓力,使鋁卡變形,完成結扎操作,這就是扭結機的作用。在肉品加工先進生產線,連續式扭結機已廣為應用。連續式結扎機是在扭結機上裝個管嘴,把填充后的腸類制品的開口端插入管嘴里,依次通過扭結區、排氣區、扭結區、結束區,然后讓其通過熱風通道、熱水槽以使其熱收縮。連續扭結機有懸垂式和靜置式兩種。

除氣收縮包裝的包裝過程簡單介紹到這,這種方法的包裝一般適用肉類包裝,如香腸、臘腸、熏肉、咸肉等。


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