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電動絞肉機的工作原理、操作、維護與安裝

來源:絞肉機 發布時間:2015-7-31 17:45:07 點擊量:0

電動絞肉機的工作原理、操作、維護與安裝

1.電動絞肉機的工作原理
    電動絞肉機將絞肉孔板緊貼絞刀安裝在螺旋送料器的前端,用壓板螺母固定在機頭部,電動機帶動螺旋輸送機及絞刀一起旋轉。經修整的原料肉塊,從進料斗加人,由于重力作用落人螺旋供料器,隨著螺旋軸的旋轉,使原料肉從孔板的孔中擠出,然后經過絞刀和孔板之間的剪切作用將肉切斷,通過孔板由緊固螺母的孔中排出,達到絞碎肉的目的。

2.電動絞肉機的操作維護
    (1)電動絞肉機的檢查及準備
    在絞肉操作之前,要檢查金屬孔板和刀刃部是否吻合。方法是將刀刃放在金屬板上,橫向觀察有無縫隙。如果吻合情況不好,刀刃部和金屬孔板之間有縫隙,在絞肉時,肌肉膜和結締組織就會纏在刀刃上,妨礙肉的切斷。
    檢查結束后,從螺桿筒內取出螺桿,洗凈金屬孔板和刀具,對電動絞肉機進行清洗、消毒。

3.電動絞肉機的安裝
    將螺桿裝人螺旋筒中,裝上絞刀和金屬孔板。在裝刀具和孔板時,需按原料肉的種類、性質及制品的種類選擇不同孔眼的孔板。孔板確定之后,即用固定件固定。此時需要注意的是,固定的松緊程度直接影響絞肉效果,固定得過松,在刀刃部和孔板之間就會產生縫隙,肌膜和結締組織就會纏在刀上,從而影響肉的絞碎。固定得過緊,阻力較大,對絞刀損傷大。


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