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絞肉機工作原理

來源:絞肉機 發布時間:2015-6-28 17:17:21 點擊量:0
   絞肉機的用途比較廣泛,即可用于午餐肉罐頭的肉料加工,也可用于香腸、火腿、肉包、燒麥、肉餅等肉類加工,還可混合切碎蔬菜和料等。
   不同機型的機構有所差別,但基本部分和工作原理是一致的。螺旋供料器的螺距向著出料口逐漸減小,而其內徑向著出料口逐漸增大,這樣當螺旋旋轉時就對物料產生了一定的擠壓力,這個力迫使肉料進入各班孔眼以便切割。

   在螺旋的末端有一個四四方形的突出塊,其上裝有十字切刀,切刀的四個刀刃與有許多孔眼的個班緊貼,道口順著切刀轉向安裝,當螺旋轉動時,帶動十字切刀緊貼著格板旋轉進行切割。格板由螺帽壓緊,以防格板沿軸向移動,影響切割。格板有幾種不同規格的孔眼,其厚度都為10-12mm普通鋼板。粗絞時孔徑較大,排料較易,故螺旋供料器的轉速可比細絞時較快,但最大不超過400r/min;因為格板上的孔眼總面積一定,即排料量一定,當供料螺旋轉速太快時,使物料在切刀附近堵塞,造成負荷突然增加,對絞肉機電動機有不良的影響。

   絞肉機工作過程為;料斗內的塊狀物料依靠重力落到變節距推送螺旋上,再由螺旋產生的擠壓力推送到格板,這是因為總的通道面積變小,肉料前方阻力增加,而后方又收到螺旋推擠,迫使肉料變形而從格板孔眼中前移。這是旋轉著的切刀緊貼著隔板吧進入格板孔眼中的肉料切斷。被切斷的肉料由于后面肉料的推擠,從格板孔眼中擠出。

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