澳门博彩业十月收|dota2博彩吧百度贴吧

旭眾牌包子機,全國聯保品質放心

    
收藏本站
    
產品列表
產品搜索
新聞中心

食品加工‘神器’夾層鍋

帶您了解真空包裝機

橙汁營養價值,多C多漂亮!!!

如何選購物料粉碎機

有了蔬菜清洗機再也不用擔心洗不

新時代的酥餅設備--酥餅機?

選用全自動包子機創業要注意的幾

打破傳統蒸包的速凍包子工藝技術

首頁 > 新聞動態

和面機的操作要求

來源:和面機 發布時間:2015-10-7 17:52:51 點擊量:0

    根據一些面點師傅的和面經驗以及對和面機使用后的客戶的總結,為了得到更好質量的面團,應該嚴格按照標準操作,做到以下幾個方面。

    1、原材料要事先做好配比。和面機的桶內加入的面粉量要固定,不能過多也不能過少。面粉過多,使電機超載,和面效果不佳,嚴重的話有可能使和面機電機燒毀。面粉太少,和面效果也不好,攪拌不均勻。
 
    2、水分要合適。每次和面時的加水量應保持一致,水量要標準,最好一次加足。如果是攪拌一段時間后發現水分不足再補加,面粉會吸水不均勻。如果一次加水過多,攪拌后再添加面粉,后面加的面粉吸水就不均勻,這兩種情況都會影響面團的面筋度。所以,水量最好要做到一次加足,濕度剛好的面團才能做出好的面制品。

    3、和面時間要合適。和面時間應嚴格控制,和面時間過短,面團水分含量不均勻,過長,面團溫度過高使面團變質。當然,我們不能只為單純追求產量而減少和面時間。

    4、水溫合適。和面機用水的溫度應嚴格控制,一般要保證和面溫度為26度左右,溫水和的面可塑性強,容易成形,蒸熟或者烘焙熟后也不易走樣。


←[上一個新聞:全自動包子機能做多少種餡料的包子]        [下一個新聞:旭昆包子機廠家告訴你網上購買全自動包子機運費怎么算]→
澳门博彩业十月收