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包子機包餡部位成型原理及主要構造

來源:包子機 發布時間:2015-6-23 17:32:29 點擊量:0

包子機包餡部位棒狀成型原理
  面料在水平面柸輸送雙螺桿的推動下,進入垂直面坯輸送螺桿的螺旋空間,并繼續被推進,移向皮料轉嘴出口的同時,面料被擠壓成面管;另一方面,餡料經水平餡料輸送螺桿的輸送至餡料輸送葉片泵,葉片旋轉,使餡料轉向90度并向下運動,進入輸餡管。輸餡管裝在垂直螺桿的內腔,當餡料離開輸餡管時,和面管在皮料轉嘴出口處回合,便形成里面是餡,外皮是面的棒狀半成品。棒狀半成品經壓扁、印花及切斷可制成兩端露餡的帶餡食品。可以更換皮料轉嘴擠出不同規格的棒狀產品。

包子機包餡部位球狀成型原理
  球狀成型時在左右成型盤的動作來完成的。由棒狀成型后的到的半成品經過一對轉向相同的成型盤加工后,稱為球狀包餡食品。成型盤表面呈螺旋狀,成型盤除半徑、螺旋狀曲線的徑向與軸向變化外,螺旋傾角也是變化的,這就使成型盤的螺旋面隨棒狀產品的下降而下降,同時逐漸向中心收口。而且由于螺旋面傾角的變化,使得與螺旋面接觸的面料逐漸向中心推移,從而在切斷的同時把切口封閉并搓圓,最后制成帶餡的球狀食品。

包子機包餡部位主要構造
  主要由面坯皮料成型機構、餡料充填機構、撒粉機構、封口切斷裝置和傳動系統等組成。皮料成型機構包括一個面坯料斗兩個水平輸送面坯的螺旋及一個垂直輸送面坯的螺旋。餡料充填機構包括一個餡料斗兩個餡料水平輸送螺旋和兩個葉片泵。撒粉裝置由干面粉料斗粉刷粉針及布袋盤構成。封口切斷成型裝置主要包括兩個回轉成型盤和托盤。傳動西東包括一臺電動機、皮帶無極變速器及渦輪蝸桿傳動和齒輪變速箱等。
 


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