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餅干機機構組成及餅干烘烤設備

來源:餅干機 發布時間:2015-6-24 17:18:36 點擊量:0

餅干機間歇式機構

沖印餅干生坯時,只有印模通過曲柄滑塊機構實行直線沖印的動作,而此時,依靠棘輪棘爪完成生坯間歇輸送。采用這種機構的餅干沖印速度較低,因而生產能力低,如果加快生產速度勢必增加沖印機構的慣性沖擊和較大震動。另外該機不宜與連續式烤爐匹配。

餅干機連續式機構

連續式機構作業時,印模隨面坯輸送帶連續動作,完成同步搖擺沖印作業,故也稱為搖擺式沖印。該機構主要有一組曲柄連桿機構、一組雙搖桿機構和一組曲柄擺動滑塊機構所組成。工作時,沖印曲柄和搖擺曲柄同時旋轉,其中曲柄通過連桿帶動滑塊在劃槽內做直線往復運動;曲柄借助連桿和擺桿使印模擺動。這樣,使得沖頭在隨滑塊做上下運動的同時,還沿著輸送帶運動的方向前后擺動,于是在保證在沖印的瞬間,沖頭和面坯的移動同步。沖印動作完成后,沖頭抬起,并立即向后擺到未加工的面坯上。沖印時要求沖頭與輸送帶同步運行,這是保證沖印機構連續作業的關鍵。采用搖擺式沖印機構的餅干機,沖印速度可達123次/分鐘,生產能力高,運行平穩,餅干生坯成形質量較好,且便于與連續式烤爐配套使用。

烤爐可以選擇微波加熱設備,最常見的是箱式微波爐加熱器。屬于駐波場諧振腔加熱器。被加熱物體(食品介質)在諧振腔內各個方面都受熱。由于諧振腔是密閉的,微波能量的泄漏很少,不會危及操作人員的安全。適宜食品的快速加熱、快速烹調以及快速消毒等。


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