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包子饅頭機面皮餡料問題解決方法

來源:admin 發布時間:2015-8-28 17:04:11 點擊量:0

一.面皮空心問題解決方法
使用包子饅頭機的過程中偶爾可能會遇到空包,或者面皮不實有空心的現象。那么該如何解決這個問題呢,我們先來看看遇到這個現象的可能原因。

1.有可能是和面時面團過硬,可以適當和軟一些。
2.卷面軸速度過快,可試試降低卷面軸的轉速。 
3.靠近卷面軸的面帶要和輸送帶之間有一定的粘合力,如果貼的不實,也會卷不好。這時可以調整輔助壓面軸。
4.面絞龍裝反,正常應該是左右絞龍向內轉,也就是內八字,螺旋應向前推進。
5.卷面軸的軸心線與支撐架之間的角度大小的選取。角度太小也不易卷實,一般角度取63度左右為宜。 
6.面皮過厚,一般面皮厚度不超過6mm為宜。

二.包子餡料輸送不出的問題解決方法

1.有可能餡絞龍沒裝好,餡絞龍松動不穩。
2.餡料不均勻或者沒有流動性,比如白糖包,如果是純白糖的餡料就沒有流動性,餡料不容易出來。可以適當加一點肥豬肉或者植物油。
3.餡料過少,餡料少的情況會造成出餡不均勻。要及時添加餡料。
 


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