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包子機生產的包子面皮不光滑怎么辦?

來源:admin 發布時間:2015-8-31 17:56:53 點擊量:0

  包子機生產的包子面皮不光滑怎么辦?現在使用包包子機器生產包子的人是越來越多,機器生產時終歸和手工不同,所以有時可能會出現和手工包包子不同的問題,有可能手工包沒有問題,而包包子機器卻不一樣。那今天我們說說比較常見的一個問題,就是包子表面不光滑怎么辦?

  1、面要揉得均勻光滑不粘手,人工揉面的話耗時耗力氣,可以選擇使用和面機。和面機一般揉個七八分鐘左右就行了,和好后有條件的可以再用壓面機壓一壓,這樣面就更均勻柔韌了。
  2、揉好的面直接用來包包子,這個只要做過包子的應該都知道。如果醒發后再去包,包子的表面一定會很粗糙的。
  3、包子上籠蒸的時候要提前刷上油,這樣就不會粘底。包子之間應有點間隔,雖然刷了點油可能沒那么粘,不過蒸汽一蒸,油會下滑,還是會有點粘的。
  4、用包子機做包子要想好看,面也很關鍵的,既不能用全低筋也不能用全高筋。用包子機器做包子,我們一般是高筋粉和低筋粉混合成中筋粉來做。  
  5、包子蒸好后先不要急著關火,調小火讓把蓋子慢慢打開,這樣可以減少包子皮不光滑的幾率。  
  6、包子機每次使用后要進行清理,把餡料斗面料斗都清洗干凈,這樣在下次使用的時候就不會有殘渣粘在面皮表面導致不光滑了。

  以上就是對某些客戶使用包子機生產包子發現包子皮不光滑表面坑洼的幾種解決方法,相信是有所幫助的。任何食品借助機器生產肯定會和手工有所不同,我們可以稍微改變一下我們的配方,或者把制作過程一一弄清楚看是不是那個機器細節沒有調好,相信通過這些措施,一定能做出滿意的包子的。


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